人們在吃冬瓜的時候，常常會把冬瓜皮忽略掉了，其實冬瓜皮也是可以吃的，而且其對人體的身體健康有一定的益處。下面介紹幾種冬瓜皮的吃法：
吃法一、冬瓜鰱魚湯
材料：鰱魚500克，冬瓜皮30克，鹽3克，味精1克
做法：將鰱魚去鱗及腸臟，與冬瓜皮加水同煮湯，加鹽、味精，服食。
功效：補中氣，通經下乳；
適用人羣：適用於產後氣血虧虛、乳汁不足、面白乏力等症。
吃法二、冬瓜皮蠶豆瘦肉湯
材料：豬肉（瘦）100克，冬瓜皮80克，蠶豆（補中益氣，健脾益胃，清熱利溼，止血降壓，澀精止帶）60克，鹽3克
做法：首先將冬瓜皮、蠶豆洗淨，豬瘦肉洗淨，切件；然後把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮沸一小時，調味即可。
功效：補腎健脾、利溼退腫；
適用人羣：腎病水腫屬水溼內停者，症見水腫，面色蒼白，疲倦食少，小便不利，大便溏泄等；
食用注意事項：冬瓜皮用鮮品利溼之效更佳，用量宜加倍、若水腫甚者，可單用冬瓜皮，蠶豆煎水代茶淡飲；對蠶豆過敏者不宜飲用本湯。
吃法三、豬苓鯽魚湯
材料：鯽魚500克，豬苓30克，冬瓜皮30克，姜5克，鹽5克，味精2克
做法：先將鯽魚活殺，去磷，鰓及內臟，洗淨；然後將豬苓、冬瓜皮、生薑洗淨；最後把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。
功效：健脾滲溼、利水消腫；
適用人羣：形體消瘦，體倦食少，小便不利，輕度腹水，或下肢浮腫，或皮膚黃疸。
