小米綠豆粥的做法

炎炎夏日，我們經常在街頭的鋪子喝上一杯解暑的綠豆水或者綠豆沙。而且夏天煲綠豆粥時很多家庭的習慣，家裏有小孩的更是如此。綠豆就是抵制熱浪的好法寶。

準備食材：

主料：綠豆適量 小米適量

輔料：大米少許

製作過程：

1、綠豆提前一晚用水浸泡

2、小米和大米提前用水浸泡30分鐘

3、水燒開後倒入淋幹水分的大米

4、倒入淋幹水分的小米

5、小米和大米再次煮沸後，倒入淋幹水分的綠豆

6、轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可

烹飪技巧

1、小米與大米的比例是2:1 ，綠豆與小米一樣多

2、洗小米的時候不要用手搓，會破壞表皮的營養物質

3、小米性涼，可加點平和的大米綜合一下