明蝦的做法其實還蠻多的，若你喜歡吃到原滋原味的明蝦的話，可以選擇做水煮明蝦；若你喜歡吃重口味的明蝦的話，可以選擇做芝士明蝦pizza；若你喜歡吃辣一點的明蝦的話，可以選擇做鮮辣明蝦；若你喜歡吃偏甜一點的明蝦的話，可以選擇做梨味明蝦。下面主要爲大家介紹梨味蝦球的做法，如下：
食材：明蝦、梨、黃瓜、鹽、白酒、雞精、生粉水、姜蔥、甜辣醬、番茄沙司。
做法：
1、準備上述材料；
2、蝦放冰箱冷凍室凍硬後輕鬆剝蝦仁，在蝦仁背上開一刀順便去掉腸泥；
3、 蝦仁放碗中加鹽、生薑、白酒抓捏幾下入味，再加入生粉上漿醃製十分鐘左右；
4、 用一勺甜辣醬、三勺番茄沙司、雞精少量加水瀉粉調成漿水備用；
5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出來， 黃瓜斜着切出薄片裝飾；
6、現在開始炒蝦仁，起油鍋放入姜蔥爆香後放入蝦仁炒半分鐘；
7、加入梨球一塊兒炒幾下，倒入調好的漿汁；
8、燒開翻勻即可出鍋，裝盤。
梨味蝦球不僅受到不少小朋友的歡迎，還能受到不少愛吃甜食的女性朋友的追捧哦。愛吃甜食的媽媽，不妨選擇一個悠閒的午後，學習一下梨味蝦球的做法吧！
明蝦的功效明蝦之所以受到男女老少的喜好，除了其具有海鮮的鮮美味外，其還具有讓人難以割捨的強大的功效。那麼明蝦的功效有哪些呢？如下：
1、治療腎虛。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、緩解神經衰弱。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
3、預防動脈硬化。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
4、利於產婦哺乳。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
5、利於病後恢復。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
6、消除時差症。明蝦的蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
明蝦怎麼洗明蝦若想好吃又營養的話，那前期的準備工作是難以避免的。若準備工作沒做好的話，那麼明蝦的鮮美味就會大打折扣咯。那麼明蝦怎麼洗呢？這是就要關乎到洗蝦的學問咯，下面一起來學習一下吧！
明蝦的清洗方法主要分爲6個步驟：
1、將明蝦先洗淨；
2、剪去長鬚，剪去腳，剪去頭上硬的地方；
3、然後用牙籤穿入蝦除去頭的第二節處；
4、扯出蝦線的一半；
5、再小心的輕輕扯另一半也出來拉（有時兩半一起出來的）
6、用牙籤穿在頭上的硬殼處沖洗即可。
清洗小技巧：
先用水衝幾遍，剪去蝦頭眼睛前含蝦鬚滴部分，用剪刀頭挑出蝦頭裏一個黑色滴團團，然後順着蝦頭的六隻腹爪把蝦頭的殼剪開，裏面就是腮了，用剪刀挑乾淨。然後抽去蝦腸子，用小牙刷把蝦刷乾淨。放淡鹽水中浸泡十至十五分鐘，撈出瀝乾上鍋！
明蝦的挑選方法人們之所以海鮮，海鮮地叫，這跟人們愛上其鮮美的味道有着千絲萬縷的關係。而明蝦是海鮮的其中一員，其在挑選的時候，最重要的還是要講求一個“鮮”。下面，媽網百科教大家從五個方面挑選活蹦亂跳的明蝦。
1、挑選顏色鮮亮的。新鮮的明蝦發青，不新鮮的明蝦的蝦頭髮黑，而且整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
2、挑選沒有異味的。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
3、挑選體表乾燥的。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
4、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
5、挑選肉殼緊密的是新鮮的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
明蝦的宜忌人羣或許你是那萬千人羣中那百分之一會對明蝦過敏的人，或許你是那萬千人之中不適宜吃明蝦的人，不要覺得這個概率低，就忽略了明蝦的禁忌人羣。不管是多麼美味營養的鮑魚，還是價格多麼低廉的小蝦小魚，其都有宜忌人羣。那麼作爲在蝦家族中的明蝦的宜忌人羣有哪些呢？如下：
明蝦的禁忌人羣
1、 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；
2、 體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3、 患有皮膚疥癬者忌食，因爲蝦爲動風發物，所以爸媽小時候纔會常嘮叨我們，“皮膚癢或者長膿的話就不要吃海鮮”的說法。
明蝦的適宜人羣
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽 痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；2、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，並且乙肝患者由於肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養就可以了。
吃明蝦過敏怎麼辦雖然大家都知道吃海鮮過敏這回事，但是遇上緊抓人胃口的明蝦美食，還是有人抱着“不撞南牆不回頭”的心態，一股腦地開啓瘋狂的吃蝦模式。其實這樣是不好的，若是對海鮮過敏的人吃到明蝦的話，就會出現過敏的症狀，如全身出現紅腫或者斑點。
爲什麼吃明蝦會過敏呢？
由於海鮮含有豐富的蛋白質，某些人攝入了過量的蛋白質後，引起肌體異性蛋白變性反應，纔出現上述海鮮過敏症，這與人身體健康與否無關，而是因爲部分人身體的蛋白質與海鮮所含的蛋白質產生抗拒的緣故。
那麼吃明蝦過敏怎麼辦呢？
吃明蝦後產生過敏，最有效的方法當然是吃過敏藥物，而某些嘴饞之人因而對海鮮又愛又恨，這裏我提供一個簡單的方法，供有恆心而又有過敏史的朋友參考。就是每頓飯吃某種一定量的海鮮，慢慢嘗試增加份量，一有過敏反應，立即停止進食，於是經幾次三番嘗試，找到自己合適的定量，每次進食，就不會過敏了，有興趣的朋友，不妨一試。
