幹河蝦怎麼做好吃呢？這個要依據個人口味而定。有人覺得煮粥好吃，有人覺得炒西蘭花好吃，有人覺得爆炒幹河蝦好吃。但是不管是哪種做法，其總能找到知音之人。下面推薦一款營養易做的幹河蝦美食——西蘭花炒幹河蝦，不知道你是否是它的知音呢？
西蘭花炒幹河蝦
材料：100g西蘭花，100g幹河蝦，15g大蒜，15g紅辣椒，1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油
步驟：
1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；
2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝乾水，放在一旁備用；
3、將紅辣椒對半切開，去除裏面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；
4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；
5、將辣椒和大幹河蝦放入鍋中，用中火炒，至大幹河蝦變紅，倒入少許料酒，繼續炒；
6、將西蘭花倒入大幹河蝦中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。
幹河蝦怎麼泡發好幹河蝦屬於海鮮類的乾貨，因此在烹飪之前，都要經過泡發的步驟。那麼幹河蝦怎麼泡發好呢？幹河蝦的泡發主要要掌握三個點：
第一點：要用清水沖洗
在泡發乾河蝦之前要用清水將乾乾河蝦清洗一下，幹河蝦在曬乾的過程中會有一些灰塵或是細菌，要先清洗乾淨，這樣可以使幹河蝦更加乾淨衛生。
第二點：要使用溫水泡發
泡發乾幹河蝦必須使用溫水，因爲水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。
第三點：在溫水中加食鹽泡發效果更好
在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將乾乾河蝦放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
幹河蝦有什麼營養幹河蝦味道鮮美，煲湯或做飯的時候經常用乾乾河蝦作爲調料和增加其營養價值，既然都知道幹河蝦有營養，那麼幹河蝦的營養價值在哪裏呢？下面我們一起來了解一下！
1、幹河蝦含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對於病人康復，很有幫助。
2、幹河蝦含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
3、幹河蝦含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。
幹河蝦的營養價值高，老少咸宜，特別是秋冬季節補鈣最適合用乾乾河蝦來煲湯哦！
幹河蝦怎麼挑選好海味往往難以辨別好壞，想要挑選好的幹海味，就要要獨具慧眼了！那麼幹河蝦怎麼挑選好呢？方法很簡單，下面媽網百科爲大家支招，教大家如何鑑別幹河蝦的真假！
第一步，購買幹河蝦，要先識別幹河蝦的新鮮度
假幹河蝦爲外表白白胖胖，透明，色澤乳白，手觸有種彈性感覺，但是全無蝦味。真幹河蝦爲色澤淺灰，體軟彈性小，手感飽滿，蝦的氣味濃。
第二步，價格也是考量好壞的標準
購買幹河蝦時不要一味追求價格便宜，便宜可能沒好貨，市場上真空包裝的幹河蝦的價格則幾十、上百元不等。進口的幹河蝦價格更比國內的大幹河蝦要貴！
幹河蝦有哪些禁忌幹河蝦美味又營養，但蝦屬於發物，所以並不是任何時期都適合吃幹河蝦的。幹河蝦的食用禁忌也不少，下面我們就一起來了解一下幹河蝦的食用禁忌！
1、幹河蝦的禁忌人羣。體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃幹河蝦，宿疾者、正值上火之時不宜食幹河蝦，另外蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
2、幹河蝦忌與某些水果同吃。幹河蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
3、幹河蝦不能和維生素C同吃。維生素C會和幹河蝦中的物質生成令人致死的三價砷。所以吃完幹河蝦再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃幹河蝦，是非常危險的。
4、幹河蝦和豬肉，儘量避免一起吃，或者儘可能少吃。許多人都喜歡吃幹河蝦餛飩，幹河蝦搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實幹河蝦和豬肉一起吃會有損精氣。
5、幹河蝦和果汁不宜同吃。不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟幹河蝦其實是相剋的，一起吃容易引起腹痛、腹瀉。
