蒸河蟹應該是河蟹最經典的做法了，這樣能夠很好的保留河蟹原有的鮮味兒，不用加任何的調味料就很美味。等等，不加調味料？包括鹽嗎？不放鹽好吃嗎？蒸河蟹要放鹽嗎？下面我們就來看看大家都是怎麼說的吧！
A：不用放鹽，蒸的時候直接把姜放在河蟹上，蒸好後就着薑汁和醋就可以吃了。
B：蒸河蟹不用放鹽，在蒸河蟹的水中放幾粒花椒、薑片就可以了。
C：用海水煮就不放鹽，蒸着吃得放鹽。
D：得放鹽，不妨不好吃。
百科君有話說，從我們徵集的信息看來，蒸河蟹似乎放鹽也可以不放也可以，如果想吃清淡點兒的，要慢慢品嚐螃蟹那股鮮味兒的，最好就是不放鹽，或者少放點兒了；如果是口味比較重的呢，放鹽會比較有味道。
河蟹怎麼蒸纔好蒸河蟹在很多地方都十分受歡迎，因爲它不僅做法簡單，還能夠更好的保留河蟹原本的鮮味兒，更保留了河蟹本身的營養。但是蒸河蟹也是有技巧的，河蟹怎麼蒸纔好呢？我們一起來看！
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋
做法：1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方蟹鉗子怎麼也夾不到手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裏面，要是能把臍蓋掀開刷刷裏面最好了。儘量刷乾淨再放在碗中。
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時備上步驟2中的調味料。
蒸河蟹注意事項在蒸河蟹的時候，我們必須要注意控制好火候和掌握好時間，蒸的時間太短會不熟，蒸的時間太長會失去鮮味兒。所以蒸河蟹不光要有方法，還要注意諸多問題。
1、時長。一般情況下，在水開的時候，再蒸二十分鐘左右就差不多了，河蟹裏面的寄生蟲就差不多被殺死了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。
2、河蟹不要拆開蒸，最好是一整隻洗乾淨了直接隔水蒸，否則會流失掉大部分的鮮味兒。
3、如果想要蒸出整隻的河蟹（腿不掉），可以將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後（注意，不是凍硬）直接隔水蒸。
4、最後需要注意的是，死螃蟹有毒，不能吃！
蒸河蟹有營養嗎蒸河蟹當然有營養啦，因爲蒸制的過程很簡單，並且沒有加什麼調料，所以很好的保留了河蟹原有的營養。那麼蒸河蟹到底都有哪些營養呢？我們一起來看！
據瞭解，每100克的螃蟹（可以吃的部分），含蛋白質14克，脂肪5.9克，碳水化合物7.4克，視黃醇1.78毫克，核黃素0.71克，其營養比一般水產品要高出許多。尤其是其中的視黃醇和核黃素含量，是日常食物無法企及的。
河蟹中的視黃醇是人體不可缺少的物質，它能促進生長、延壽、維持上皮細胞的健康，增強人體對傳染病的抵抗力，同時，維生素A還可防止夜盲症。
另外，河蟹還有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血的功效，可用於跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。同時，蟹肉對各種癌症都有較好的療效。
蒸河蟹的宜忌人羣蒸河蟹營養豐富，但因爲成分特殊，所以很多人都無福消受，所以麻麻們要注意千萬不要隨便給家人做蒸河蟹，尤其是在不瞭解蒸河蟹宜忌人羣的情況下，否則好事兒也變成壞事兒了。我們今天就來詳解蒸河蟹的宜忌人羣，各位美媽要記住了喲！
適宜人羣
一般啊來說，只要是健康平和體質的人羣，均可食用河蟹。
因爲它含有豐富的維生素A，所以尤其適合夜盲症、視力疲勞的人羣和女性羣體食用。
同時，兒童及青少年也可經常食用，因爲河蟹中豐富的營養有助於兒童及青少年的生長髮育。
對於體質虛弱和皮膚病患者、癌症患者而言，適量食用河蟹有很好的緩解作用。
禁忌人羣
河蟹雖然營養豐富，但是膽固醇含量很高，所以患有膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏性體質、腸胃不適的人不宜食用。
另外，河蟹性寒，對於經常手腳冰泠(特別是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。
並且，河蟹的熱量很高，所以想要控制體重的人羣需要注意控制下日常攝入河蟹的量。
