不少人認爲死河蟹能不能吃這個問題很可笑，我們把河蟹煮熟來吃不就是死的嗎，其實這個問題是很值得重視的，因爲自然死亡的河蟹確實不能吃。
我們把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一樣的，河蟹是一種免疫力很強的食腐動物，它賴以爲生的食物中有很多細菌和病毒，但是河蟹的免疫力是可以讓自己免除這些病毒困擾的，然而當河蟹自然死亡之後，甚至在快死的時候，細菌病毒就會大量繁殖，還會滋生出生物毒素，隨着河蟹死亡的時間越長，體內的毒素就會越多，當積累到一定數量時，我們吃了就可能造成中毒，所以很明顯死河蟹是不能吃的。
吃了上面說的這種死河蟹之後，一般會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，嚴重的會出現脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等症狀，要千萬小心。
有人一定好奇，我們把河蟹煮熟不也是死河蟹嗎，其實河蟹在經過高溫烹煮時，有效的阻止了細菌的蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用，水開後再煮20來分鐘，才能把蟹肉裏面的病菌給殺死，而且味道也比較鮮美。
