冬天吃魚的好處多，民間一直有"四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿"的說法。進入冬天后，很多人神清氣爽、食慾大增，這是進補的好時候，而且我國素有貼秋膘的習俗。而魚作爲我們平常生活中非常常見的食材，營養價值肯定是毋庸置疑的，那你知道冬季最適合吃什麼魚嗎?
民諺有"秋風起,泥鰍肥,初冬泥鰍賽人蔘"。冬天是適宜進補的季節,這個時候吃泥鰍可起到益氣壯陽的功效。泥鰍經過春天的養育,到了冬天,肉質最爲肥美。祖國醫學認爲,泥鰍具有補中氣、祛溼邪之功用。可作爲除燥、防治痔瘡、疥癬等症的輔助食品。
泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉着吃。
泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用;應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
