不能。
正常成熟的新鮮山竹打開殼後，果肉呈白色。一旦山竹的果肉變得透明，就意味着山竹不再新鮮。不建議繼續吃這樣的山竹。因爲這種山竹的味道會大大降低，營養成分也會流失，裏面有細菌。繼續食用會刺激腸胃，對健康產生不良影響。
選擇山竹時，要看山竹的果蒂，也就是山竹的葉子。新鮮的山竹果蒂會是綠色的。一旦果蒂變黃變暗，不建議繼續食用，因爲這說明山竹已經放置了很長時間，新鮮度也不是很好。
在選擇山竹的時候，還要捏一下山竹的外殼，選擇那種柔軟有彈性但不會凹陷的山竹，說明山竹的新鮮度恰到好處。如果山竹殼捏得太軟，說明山竹可能已經腐爛了。如果山竹殼太硬，說明山竹放置時間長，殼內水分流失多，使整個山竹變硬變老。這種山竹味道不是很好，容易壞，不建議買。
買山竹時，另一個重要的技巧是看山竹下的蒂瓣，因爲蒂瓣可以直接反映山竹果肉的量。一般來說，山竹表面有幾種果肉。因此，在購買山竹時，我們應該選擇更多的蒂瓣，因爲這表明果肉越多。味道越好。
