端午節很多地方都有吃糉子的習俗，那麼要是買回來的糉子要是長時間不吃或者選購到不怎麼新鮮的糉子是比較容易壞掉的，要是糉子葉發黴了糉子還能吃嗎？在選購糉子時有哪些注意事項呢？
建議不要吃。 糉子葉比較薄，和糉子接觸比較緊密，糉子葉發黴了，糉子也既有可能已經發黴變質，所以，不建議大家吃糉子葉發黴的糉子。
建議：糉子的保質時間比較短，大家在選購的時候一定要擦亮眼睛，以免買到發黴、變質的糉子。
觀色、煮沸、聞味 想要鑑別出“返青糉葉”，可以通過觀色、煮沸、聞味等多招搞定。首先是要仔細觀察糉葉的顏色，正常糉葉顏色呈現暗黃色，而返青糉葉多呈現鮮豔的翠綠色或青綠色。
其次是對其進行煮沸，正常糉葉煮沸後，顏色多爲褐色，水呈現淡黃色；而返青糉葉經煮沸後，顏色仍然爲鮮豔的綠色，水呈現淺綠色。
三是聞糉葉的味道，正常糉葉煮熟後味道帶清香，而返青糉葉則帶硫磺味。
生糉子的保存方法 由於夏季的天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而糉子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即容易變質。
在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的糉子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。
糉子只能是煮熟後保存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質.(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。
