高血壓患者能適量吃銀耳，主要理由如下：
1、有研究顯示，膳食鈉的攝入量與人羣高血壓的患病率密切相關。銀耳的鈉含量較低，高血壓患者吃銀耳並不會對血壓水平產生明顯影響。
2、銀耳不含膽固醇，且脂肪含量較低，高血壓患者食之可降低高血壓所致的動脈硬化發病風險。
3、銀耳富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素及鉀、磷、鎂、鋅等多種礦物質，這些成分能夠直接或間接地輔助降低血壓。
4、銀耳中的多糖類物質既能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，又能夠興奮骨髓造血功能，抗血栓形成，可在一定程度上有利於保護心血管及治療高血壓、高血脂等疾病。
需要注意的是，銀耳的能量較高，如果高血壓患者一次性攝入過多，可能會增加腸胃負擔，甚至不利於控制體重。
銀耳營養成分（每100g含量）
鈉
82.1(毫克)
低
能量
261(千卡)
中
碳水
67.3(克)
高
膽固醇
0(毫克)
低
脂肪
1.4(克)
低
蛋白質
10(克)
中
不溶性膳食纖維
30.4(克)
高
核黃素
0.25(毫克)
中
鉀
1588(毫克)
高
磷
369(毫克)
高
鐵
4.1(毫克)
中
鎂
54(毫克)
中
鋅
3.03(毫克)
中
宜食食物
高血壓患者適宜吃一些富含膳食纖維、多種維生素、礦物質的食物，還應保證蛋白質的攝入。
蔬菜水果肉蛋奶主食水產堅果豆製品
鮮黃瓜、西紅柿、絲瓜、菠菜
慎食食物
高血壓患者應限制高脂肪、高膽固醇、高鹽食物的攝入，不飲或限制飲酒。
肉蛋奶主食飲料類油炸食物醃製食物
豬肥肉、奶油、黃油、豬油、豬肝、羊肝、雞肝
更多建議
高血壓患者除嚴格遵循飲食禁忌外，還應注意以下幾點：
1、肥胖者應節食減肥，體重減輕以每週1~2千克爲宜。
2、適當運動，每週保持中等強度運動4~7次，每次持續30~60分鐘。
3、不吸菸，徹底戒菸，避免被動吸菸。
4、保證充足睡眠，早睡早起，避免熬夜。
5、保持心情舒暢，減輕精神壓力，避免緊張焦慮。
6、監測血壓，每週至少測量1~2次血壓，血壓波動期可適當增加測量次數。
7、遵醫囑堅持用藥，不可隨意增減藥量或停藥，必要時可在醫生指導下更換藥物。
