烏雞花膠響螺瑤柱湯具有滋陰補腎、補充營養、補血的功效。適當食用烏雞花膠響螺瑤柱湯，對人體健康有一定的好處。
花膠又稱魚膘，味甘，性平，歸腎、肝經，具有補肝腎的功效。響螺又稱角螺，屬藥食同源，可入藥食用，具有滋陰補氣的功效。瑤柱又稱乾貝，味甘、鹹，性微溫，歸腎經，具有滋陰補腎的功效，對於腎氣虛所導致的引起的尿頻、小便不利，有一定緩解的作用。
烏雞中含有豐富的蛋白質、微量元素、氨基酸等營養成分，適當食用可以補充人體所需營養，適合體質虛弱者食用。
瑤柱具有養血的功效，烏雞中含有豐富的鐵元素，能夠起到補血的作用。將幾種食材一起煮食，對於緩解婦女缺鐵性貧血有一定的作用。
