糖蓮子是一個老少皆宜的甜食，也可以說是休閒時候一種很好的零嘴。但是糖蓮子的在市面上很少有出售。即使市面上出售，但是仍舊比不上自己家做的口味濃淡和蓮子的優劣。那麼，糖蓮子的做法是什麼呢？
1.幹蓮子洗淨在水中泡一下，放入砂鍋，加水煮軟。
2.水開後轉小火煮20分鐘左右關火，切忌不要把蓮子煮散架了。
3.將煮好的蓮子放在冷水中衝一下，然後瀝乾水份。
4.把瀝乾水份的蓮子放入一個大碗，撒一把玉米澱粉，使勁搖晃，保證每個蓮子都能均勻粘上澱粉。
5.鍋裏油燒八成熱，用小火將蓮子炸一下，炸好的蓮子裝碗備用。
6.在鍋內加入冰糖，熬到糖汁粘稠，熬得過程中要不斷晃動鍋子，防止粘鍋。
7.將炸好的蓮子放到糖汁裏快速粘上薄薄的一層糖汁，撈出。
8.再倒入糖粉裏，裹上一層糖粉晾乾即可。
