卵磷脂既然能得到了那麼多消費者的青睞，主要是因爲其具有很多的功效與作用。
卵磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護，因此其被譽爲與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，其功效與作用主要體現在以下幾個方面：
1、調節血清脂質
卵磷脂可以調節血清脂質，這意味着能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。
2、健康心臟
卵磷脂能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率，因此對心臟的健康有積極作用。
3、易於大腦發育
卵磷脂的充分供應可以保證充分的“膽鹼”與人體內的“乙酰”合成爲“乙酰膽鹼”，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
4、延緩衰老
長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發生。
5、柔潤皮膚
適當攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以得到保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當然就有光澤了。
