前面說過，大家在日常生活中很容易將蘇打粉與小蘇打混淆。講了那麼多，你是不是對於它們二者的區別還是懵懵懂懂呢？下面我們將爲大家解開疑惑，看看蘇打粉與小蘇打的區別是什麼。
蘇打是Soda的音譯，化學式爲Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。
它是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、製革等工業的重要原料，冶金工業以及淨化水也都用到它。它還可用於其他鈉化合物的製造。
在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作爲洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。
醫藥工業上用途很廣，可以作爲消化劑和制酸劑；食品工業，可用作焙粉和清涼性飲料的原料；在塑料和橡膠工業方面，可用作發泡劑；在消防上可用作滅火劑，此外還可應用在鞣革、染整、農業浸種等。
小蘇打爲白色結晶粉末，能溶於水。是一種弱鹼，內服能中和胃酸，溶解粘液，吸收後可增加鹼貯備，並有一定祛痰作用。
小蘇打（食用碳酸氫鈉）那就是食用鹼。做饅頭或發麪餅的時候要揣鹼的，用熱水溶解，但是要掌握好量，多了饅頭會變成黑色，而且會苦，少了饅頭吃起來會酸的，建議你一點一點加，試着加。這應該是它的最常見的用法了。
還有一些小的用途，比如說茶杯，茶壺或者其他經常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用鹼水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來臨時代替以下，要注意沖洗乾淨。
