蘇打粉與鹼面在我們日常生活中都是很常見的，很多人也會對二者傻傻分不清楚。現在就到了我們的解惑時間啦。蘇打粉是鹼面嗎？這個問題的答案是否定的。下面就爲大家解釋蘇打粉爲什麼不是鹼面。
蘇打粉
蘇打粉的化學成分是碳酸氫鈉，它味道偏鹹，容易溶於水中，不被乙醇溶解，固體的蘇打粉會在50度的時候開始分解，而粉末狀的溶於水中之後20度就會開始分解了。一般固體會在溫度達到270時完全分解，而溶液則會在沸騰時完全分解。它能用來調和胃酸，也能在選礦、冶煉，橡膠工業中發揮作用，是食品工業中最常用的疏鬆劑，常用作糕點、麪包的生產，也是飲料中常用來產生二氧化碳的物質。
鹼面
鹼面的化學成分是碳酸鈉，它是鹽的一種，但是因爲它溶於水中之後呈現出鹼性，所以又被稱爲純鹼。它是一種常用的化工原料，在日化、食品、紡織、石油、醫藥等方面都有應用，絕大部分被用作工業，只有少部分用作民用。鹼面比蘇打粉的結構穩定一些，但它的水溶液直接暴露在空氣中也會吸收二氧化碳生成蘇打粉，也就是碳酸氫鈉。
