蘇打粉又叫碳酸氫鈉，是鹼性的，一般用來中和胃酸或輔助其他藥物。
蘇打粉，即碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”。它的外形是白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。
蘇打粉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，當蘇打粉溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作爲食品製作過程中的膨鬆劑。
蘇打粉是什麼蘇打粉又稱“小蘇打”、“梳打粉”或“重曹”，化學名爲“碳酸氫鈉”，是西點膨大劑的一種。
它是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳，在酸性液體中（如果汁）反應更快，而隨着環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。
蘇打粉也經常被用來做爲中和劑，例如巧克力蛋糕。巧克力爲酸性，大量使用時會使西點帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉做爲膨大劑並且也中和其酸性，同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。
蘇打粉的用途蘇打粉的用途廣泛，可以用於工業，也可以用於飲食。我們接下來就來詳細地瞭解一下蘇打粉的用途吧！
1、蘇打粉可直接作爲製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。
2、蘇打粉是食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麪包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；
3、蘇打粉用作分析試劑、無機合成、製藥工業、治療酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。
蘇打粉有害嗎蘇打粉俗稱食粉，其化學名稱爲碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀固體。在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麪包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合爲鹼性發酵粉，也可與純鹼複合爲民用石鹼；還可用作黃油保存劑。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品添加劑。
蘇打粉哪裏有賣蘇打粉哪裏有賣？這要根據蘇打粉的用途而定，如果是用來發酵麪粉，當在商店購買，如果是治療胃酸，則要在藥房去。蘇打粉放置於空氣中，具有除去臭味、吸收溼氣的功能，放久了之後，還可以拿來當做清潔劑。不會對皮膚造成任何刺激，所以不戴手套，也可以安心使用。
蘇打粉的購買十分簡便，消費者可以根據自己的實際需要來自行選購。
