蘇打粉與鹼面在我們日常生活中都是很常見的，很多人也會對二者傻傻分不清楚。現在就到了我們的解惑時間啦。蘇打粉是鹼面嗎？這個問題的答案是否定的。下面就爲大家解釋蘇打粉爲什麼不是鹼面。
蘇打粉
蘇打粉的化學成分是碳酸氫鈉，它味道偏鹹，容易溶於水中，不被乙醇溶解，固體的蘇打粉會在50度的時候開始分解，而粉末狀的溶於水中之後20度就會開始分解了。一般固體會在溫度達到270時完全分解，而溶液則會在沸騰時完全分解。它能用來調和胃酸，也能在選礦、冶煉，橡膠工業中發揮作用，是食品工業中最常用的疏鬆劑，常用作糕點、麪包的生產，也是飲料中常用來產生二氧化碳的物質。
鹼面
鹼面的化學成分是碳酸鈉，它是鹽的一種，但是因爲它溶於水中之後呈現出鹼性，所以又被稱爲純鹼。它是一種常用的化工原料，在日化、食品、紡織、石油、醫藥等方面都有應用，絕大部分被用作工業，只有少部分用作民用。鹼面比蘇打粉的結構穩定一些，但它的水溶液直接暴露在空氣中也會吸收二氧化碳生成蘇打粉，也就是碳酸氫鈉。
蘇打粉與鹼面的區別上面講到，蘇打粉不是鹼面。它們雖然具有一定程度上的相似性，但是卻不能混用，否則可能不但達不到效果，反而還會有損害。那麼蘇打粉與鹼面的區別到底在哪裏呢？請看下面的解答。
1、蘇打粉的刺激性要弱於鹼面
人體體表直接接觸蘇打粉和鹼面都可能出現一定的損傷，但鹼面的刺激性要更強一些。所以要尤其注意不要讓眼睛中進入蘇打粉或口鼻中吸入蘇打粉，另外，也不宜直接吞吃。
2、小蘇打有一定的美容效果
蘇打粉與鹼面，二者一定要區別開。蘇打粉可以用來美容，用來做面膜改善肌膚，用來除黑頭，也可清除體味或者美白牙齒，但不可用鹼面替代。
3、蘇打粉溶解於水中的量小於鹼面
雖然蘇打粉和鹼面都非常容易溶於水中，而且都不能溶於乙醇，但蘇打粉的溶解度要小於鹼面。
4、蘇打粉不如鹼面穩定
同樣對固體的蘇打粉和鹼面進行加熱處理，蘇打粉在270度的時候完全變成鹼面，而鹼面會在851度的時候開始熔化。
蘇打粉的作用有哪些蘇打粉的用途在我們日常生活中可不是隻有做麪包時發酵那麼簡單，它既是去味劑，又是清潔劑。下面我們就爲大家詳細介紹蘇打粉的用途哦！
1、家庭清潔
將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水裏，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。
2、個人清潔和美容
加一點小蘇打在洗面奶裏，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚;在洗髮香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的髮膠和定型膏。游泳池裏的氯會傷害頭髮，在洗髮香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損頭髮。
3、除異味
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裏可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果家裏養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。在溼抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裏，可以中和異味，還可以充當增白劑。放碳酸氫鈉一點小蘇打在鞋子裏可以吸收潮氣和異味。
4、清垢
在熱水瓶中倒入濃度爲1%的小蘇打溶液500克左右，輕輕搖晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。除污電熨斗底部有污垢時，可將一條溼毛巾疊成與熨斗底面近似的形狀，在毛巾上均勻地撒上一層小蘇打粉，然後將電熨斗接通電源，當溫度達到100度時，在溼毛巾上來回搓擦，待看不見水蒸氣時，再擦掉小蘇打粉，電熨斗底部的污垢就除掉了。
鹼面的作用有哪些鹼面在我們生活中的應用雖然沒有蘇打粉那麼常見，但是它在工業上的用途是不容小覷的。下面我們就爲大家介紹鹼面的作用有哪些。
1、鹼面是重要的化工原料之一，用於制化學品、清洗劑、洗滌劑、也用於照相術和制醫藥品。絕大部分用於工業，一小部分爲民用。
2、在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，約佔2/3；其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。玻璃工業是純鹼的最大消費部門，每噸玻璃消耗純鹼0.2噸。
3、化學工業用於制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。
4、冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑，鍊鋼和煉銻用作脫硫劑。
5、印染工業用作軟水劑。製革工業用於原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液鹼度。
6、還用於生產合成洗滌劑添加劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。
7、食用級純鹼用於生產味精、麪食等。
蘇打粉可以用鹼面代替嗎我們在生活中時常會碰到食材不夠的現象，那麼當我們做麪包的時候能用鹼面代替蘇打粉嗎？這個問題想必很多人都問過。現在我們爲大家解答這個問題的答案是：不能。下面我們就爲大家解釋爲什麼鹼面不能代替蘇打粉。
鹼面通常指的是碳酸鈉，化學分式爲NaCO3，在水溶液中，能強烈促進肉質軟化，缺點是有股難聞的鹼味和份量重時會對人體有害，多用於泡軟乾貨；
而蘇打粉指的是碳酸氫鈉，化學分式爲NaHCO3 ，可破壞肉質纖維結構，使肉類吸收水分，從而使肉質鬆軟和膨脹，達到鮮嫩爽滑鬆軟的目的！
蘇打粉雖然是食用鹼，但鹼面並不等於食用鹼。蘇打粉是一種白色的粉末，它的成分就是碳酸氫鈉，水溶液呈弱鹼性，在65度以上會開始分解，並釋放出二氧化碳。碳酸氫鈉也叫小蘇打、重鹼、重碳酸鈉、酸式碳酸鈉，就是普通食用鹼，和酸反應能生成氣泡支撐體積，但不柔軟。與液體和酸結合，小蘇打經歷了一個化學反應，對二氧化碳釋放泡沫。這些二氧化碳氣泡，使烘烤好的上升。最常見的小蘇打實際用途是作爲烘烤膨鬆劑，所以做餅乾時加入蘇打粉纔會使餅乾Cookies酥脆。小蘇打是弱鹼性，以消除酸和分解蛋白質。當小蘇打結合水分和酸性成分（例如，酸奶，巧克力，牛奶，蜂蜜），由此產生的化學反應產生的二氧化碳氣泡，擴大烤箱的溫度下，使焙烤食品上升。
