養肝護肝已經成爲城市生活中人們不可或缺的保健工作。在日常飲食中，哪些食物對肝臟有好處，哪些食物會影響肝臟的健康。在這裏，小編介紹養肝保護肝臟的飲食原則，不要錯過。
養肝護肝吃什麼好
食補菜單維生素a和胡蘿蔔素與眼睛功能的正常關係密切。維生素A最豐富的食品是肝臟，還有蛋黃和全脂奶。植物性食品中的胡蘿蔔素可以在體內轉化爲維生素A。富含胡蘿蔔素的食品有芥末藍、綠菜花、菠菜、油麥菜、胡蘿蔔、南瓜、芒果、柑橘、木瓜等。
維生素b族有養護眼睛的作用。富含維生素b族的食品有蛋黃、牛奶、酸奶、動物肝、腎、心、瘦肉、大豆、紅豆、綠豆、燕麥、全麥食品、酵母等。
鈣和鋅等礦物質也是必不可少的。含鋅豐富的食品是貝類和軟體類海鮮以及動物運動部位的瘦肉，黑芝麻、西瓜子、榛子和核桃等。奶製品、豆腐、豆腐乾等含鈣高。蝦皮、海米、芝麻醬等鈣含量極高，但一次只能吃一點，所以作用不大。
維生素c、維生素e等抗氧化營養素也有維護眼睛功能正常的作用。維生素c的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘、山楂、鮮棗、獼猴桃和草莓等。維生素e的好來源是各種新鮮堅果、豆類、粗糧、小麥胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。
那麼，哪些不良飲食習慣會影響到肝臟健康呢？
暴飲暴食。很多人都知道，吃太多東西會增加腸胃負擔，誘發脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內自由基大大增加。肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，淨化血液。人體內的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。
不吃早餐。營養專家表示，吃早餐有助於中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便祕等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養學家赫密特·蘇瑞博士表示，健康的早餐可以延長飽腹感，避免肝臟受損。
加工食物攝入過多。印度註冊營養治療師希達奇然·扎拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質，進入人體後會增加肝臟解毒負擔，誘發肝臟損傷。
喜歡油炸食品。美國CBC報道的一項研究發現，吃油炸食品一個月就會導致肝臟發生明顯變化，引起肝炎相似酶的變化。美國著名醫學專家德魯奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。
吃半生不熟或燒焦食物。據侯賽因博士介紹，半生不成熟的食物和烹飪過度的燒焦食物(特別是肉食)也容易損傷肝臟。研究表明，醉蝦、牡蠣和半生不熟的貝類經常有細菌和寄生蟲，發生急性胃腸炎、痢疾，肝病惡化，容易引起肝昏迷。
飲酒過量。以色列澤夫醫學研究中心肝臟病學專家尼莫·阿希博士表示，過量飲酒會降低肝臟淨化血液的能力，增加體內毒素，誘發肝臟損傷和多種疾病。此外，酗酒容易導致肝臟中毒和肝炎。長期飲酒過量容易導致肝硬化。阿希博士說，每天喝兩杯以上的高濃度酒會傷害肝臟。
養肝保護肝臟，必須記住以上飲食原則。
