猴頭菇的作用與功效
1、猴頭菇富含蛋白質、礦物質、維生素、低脂肪和多糖。蛋白質有利於促進免疫細胞的產生，多糖有利於增強吞噬細胞的吞噬功能，促進溶血素的產生，從而增強免疫力，達到強身健體的效果。
2、健胃消食功效:猴頭菇含有氨基酸和多糖，有利於促進人體消化功能，可輔助治療胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病。
3、降血脂效果：猴頭菇含有不飽和脂肪酸，有利於降低膽固醇和甘油三酯的含量，降低血脂，有效預防心腦血管疾病。食用方法：可煮湯，如猴頭菇骨湯、猴頭菇排骨湯等。
猴頭菇適合哪些人吃
1、心血管疾病患者
猴頭菇是平的，甜味可以幫助五臟器，幫助消化，滋養，抗癌，治療神經衰弱，最適合秋冬季節食用。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、硫胺素、核黃素等，含有7種必需氨基酸。猴頭菇中的不飽和脂肪酸能有效降低血液中的膽固醇含量，非常適合高血壓等心腦血管疾病患者。
2、免疫力低下的人
容易生病的人適合吃猴頭菇湯。猴頭菇對增強人體免疫力尤爲突出，可以改善人體對SARS，對禽流感、流感等疾病的抵抗力。
3、腸胃不好的人
猴頭菇對消化道系統有很好的保護作用，能幫助消化，益肝脾，有效改善食慾不振、噁心嘔吐等，特別是吃猴頭菇能迅速止嘔。
4、中老年人
猴頭菇的另一個作用是抗衰老，可以促進腦神經細胞的生長和再生，對老年癡呆症的預防和治療有很好的效果，是中老年人健腦的好選擇。
