幹猴頭菇不適宜直接烹煮，因爲它被烘乾了水分後變得很硬，這樣需要花費很多的時間才能將猴頭菇煮熟，甚至是影響到口感。那麼應該怎樣把猴頭菇泡發呢？
下面有兩個方法都可以參考下：
1、將猴頭菇清洗乾淨後，放進鍋裏隔水蒸幾個小時，直到用筷子戳進去沒感到有硬疙瘩即可。
2、將猴頭菇放進清水鍋裏，用慢火燜幾個小時，直到猴頭菇發透即可。
值得提醒大家的是，幹猴頭菇應該用水泡發而能用醋泡發，而且泡發的時候最好是先將猴頭菇洗乾淨，放在清水中浸泡一會，再放進鍋裏蒸或者燜的效果比較好。如果想將猴頭菇的苦味去除，可以再把蒸煮後的猴頭菇用清水再浸泡下。
