禾本科是種子植物中最有經濟價值的大科，是人類糧食和牲畜飼料的主要來源。玉米筍是作爲禾本科植物最具代表性的可食用作物之一，並且使用它來做菜做法多種多樣。其美味的程度也是受到了國際大衆喜愛。那麼美味可口的玉米筍，還有那些功效容易被我們忽略呢？
1.據研究,玉米筍須含有大量的β-谷甾醇、糖類、有機酸(蘋果酸、檸檬酸等)、維生素K、無機鹽等,有利尿、促進膽汁分泌、降低其粘稠性及膽紅質的含量,有增加血中凝血酶元和加速血液凝固作用
2.玉米筍具有促進胃腸蠕動，消除浮腫，具有減脂、降血壓、強身、健腦的功效。
玉米筍須是加工玉米筍食品的下腳料,常被人們廢棄。
3.據中醫記載"受粉前採收玉米筍須,陰乾,熬水代茶,對腎炎、膽囊炎、風溼痛、高血壓、肥胖病等有顯著療效"。
