做法一
材料：毛蚶、醬油、蔥、姜、蒜、鹽
做法：
1、買回來的毛蚶，一定要先在去清水裏浸泡半天時間，可以在清水中放些鹽，使毛蚶自己將腹中的泥沙吐出；然後將其沖洗乾淨備用；
3、準備蘸汁，用醬油、少糖、蔥末、薑末和大蒜末調成蘸汁；將煮熟的毛蚶蘸汁食用，味道鮮美極了毛蛤拌菠菜。
做法二
主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣
調味料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末；
2、菠菜挑洗乾淨，焯水過涼，瀝乾水後切成段；3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。
做法三
材料：毛蚶、青紅椒、豆豉醬
1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐淨泥沙，沖洗乾淨後撈出備用；
2、豆豉醬加適量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用；
3、鍋中油七成熱時，放入薑片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。
