蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之爲“淨腸草”。平時在使用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體和有好處。那麼蕎麥米怎麼吃呢？
蕎麥米易熟，有香味。無論做米飯，還是做稀飯，在大米中摻入20%至30%以上的蕎麥米，柔軟可口。
香菇蕎麥粥
食材：粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。
步驟：
1、香菇浸入水中，泡開，切成絲。
2、粳米和蕎麥淘洗乾淨，放入鍋中，加適量水，開大火煮。
3、沸騰後放入香菇絲，轉小火，慢慢熬製成粥即可。
毛豆蕎麥粥
食材：糙米（100克） 、蕎麥（50克） 、毛豆（30克） 、鹽（1克）。
步驟：
1、將糙米、蕎麥淘洗乾淨，分別用冷水浸泡2～3小時；
2、撈出瀝乾後下入鍋內，加入高湯和適量冷水，先用旺火燒沸，然後轉小火煮至爛熟；
3、煮粥的同時將毛豆仁取出洗淨，放入另一鍋內，加入適量冷水，煮熟備用；
4、粥熬好時放入熟毛豆仁，加鹽調好味，即可盛起食用。
