畢竟猴頭菇不是我們常常都能在餐桌上出現的菜餚,很多人對它都不太熟悉,不知道從何下手烹飪。那麼到底新鮮的猴頭菇該怎麼弄呢?怎樣才能把它的營養充分發揮呢?
做法一、
材料:新鮮猴頭菇、紅尖椒、醬油、食鹽
步驟:
1、將新鮮的猴頭菇洗淨,放進清水鍋裏,開大火將其煮沸,然後加入一勺濃縮的高湯,慢火繼續煮十五分鐘後,熄火,撈起。
2、把猴頭菇晾涼後,然後切成小片,裝進盤子裏。
3、熱油鍋,把紅尖椒放進鍋裏爆香,倒入醬油調味,撒上食鹽,然後加入一勺高湯。
4、最後將調好的汁淋在猴頭菇上即可。
做法二:
步驟:
1、將猴頭菇洗淨後用剪刀剪成小朵;將瘦肉洗淨後切成切小塊,在焯水一次。
2、將猴頭菇、瘦肉、薑片一起放入燉盅裏面,加入四碗清水,燉兩個小時,然後加入食鹽調味即可。