芥菜疙瘩對於北方的人來說一定不陌生，其實它就是芥菜頭，是一種醃製的醃菜，在北方的餐桌上上鏡率很高哦！那麼芥菜疙瘩怎麼吃呢？一般是用來炒食，可以和很多食材搭配，下面就讓我們來看看炒芥菜疙瘩的做法吧。
準備材料：芥菜疙瘩、瘦豬肉、醬油、白糖、雞精、花椒粉
做法：
1、將芥菜疙瘩切成絲，放在清水中泡一泡，這樣可以去掉過重的鹹味；
2、將瘦豬肉切成絲，準備好薑絲和蔥花；
3、在鍋中燒油，放入薑絲爆香，加入切好的肉絲翻炒；
4、加入蔥花、白糖和適量花椒粉翻炒；
5、放入芥菜疙瘩絲，加入醬油一起翻炒；
6、最後加入雞精調味即可。
