醃芥菜疙瘩的口味獨特，口感香脆，並帶有特殊的芥辣味。在尋常百姓的家中，常常被用來當做小菜，和白粥一起吃，最開胃的了。如果你不放心在外面買的醃芥菜疙瘩，那可以在家自己弄哦 。
弄芥菜疙瘩的材料並不複雜， 只需要準備好芥菜疙瘩、花椒、大蒜、鮮姜、油、食鹽，然後按下面的步驟進行即可。
1、把芥菜疙瘩洗乾淨後，放進醃製用的器皿中，把鹽倒進去，充分將鹽塗勻在芥菜疙瘩上，密封好，醃製一個星期左右就可以了。
2、把醃製好的芥菜疙瘩切絲，用清水洗兩次，再用熱水浸泡幾分鐘。
3、撈起浸泡完的芥菜疙瘩絲，瀝乾水分。
4、起油鍋，把花椒、大蒜、鮮姜放進鍋裏爆香，倒進醬油。
5、把調好的料倒上芥菜疙瘩絲上。
