因爲目魚營養價值極高，因此它的做法也非常之多，目魚燴豆腐、芹菜炒目魚、五彩目魚丁、大蔥才目魚、紅燒目魚、鹹菜目魚、雪菜目魚等。那麼大家知道雪菜目魚的做法是什麼嗎，下面我們就主要來講講雪菜目魚的做法~
食材：
醃好的雪菜（買的現成的）、目魚、蔥花、薑絲、蒜頭、辣椒油。
步驟：
1、雪菜洗淨，用開水燙一下，主要因爲不是自家醃製的，外面買的防止裏面有沙。
目魚用開水燙一下，撕去外膜，洗淨切成小段。
2、蔥薑蒜下鍋爆香。
3、放入雪菜翻炒，加入辣椒油。
4、炒香後倒入目魚段，加料酒，繼續翻炒，由於雪菜醃製的較鹹，因此無需再加任何調味料。
小貼士：目魚比較容易熟，因此炒制時間勿需太久。
