薏米，又名薏苡仁、苡仁、六穀子，爲禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本 科植物之王”，在歐洲，它被稱爲“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區就有着悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視爲營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用
薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用 。不論用於滋補還是用於治病，作用都較爲緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、 解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量爲 20-30克，病重者可加大劑量至60克。
我國東南部常見栽培或逸生，產於遼寧、河北、河南、陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、福建、臺灣、廣東、廣西、四川、雲南等省區；生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。分佈於亞洲熱帶、亞熱帶，印度、錫金、緬甸、泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞爪哇、菲律賓。
薏米的功效與作用1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效；臨牀有祛風溼、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。 是我國古老的糧藥兼用作物，蛋白質含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素爲中老年人日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛溼、消腫排濃和健脾等功效。
2、薏仁的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴脣乾裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。例如：吃薏仁粥的時候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性；或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。
3、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品；
4、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；
5、經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
6、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率；
7、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅 疣等有一定的治療作用；
8、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
薏米的美容功效
薏仁粉在臺灣被稱爲“藝人粉”，是因爲很多女藝人都十分追崇。她們會用薏仁粉沖泡在每天的飲用水裏，閒來就做個薏仁面膜。薏仁最大的特點就是：美白去斑、收細毛孔、排水瘦身。
薏仁是穀類的一種，富含豐富的蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質以及油脂等。是美白的聖品，是純天然的瘦身美容食品 ！自制薏仁面膜更是便宜又有效，因爲性質溫和，每天都可以使用，能使皮膚快速達到美白、光滑、柔嫩的效果。你可以在洗澡前加適量清水塗敷在臉上，洗澡完後再衝洗掉，只要短短几天就能看到效果。也可以與牛奶、橄欖油、珍珠粉一起混合做面膜。
薏仁是一種美容食品，是常用的中藥。又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。薏仁本身所具有的潤澤肌膚美白補溼行氣活血調經止痛等功效十分卓着應用於皮膚上又具有自然美白效果能提高肌膚新陳代謝與保溼的功能可以有效陰止肌膚乾燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的機率。
薏米怎麼做好吃紅豆薏米粥
食材：赤小豆半碗、薏米50g、棗若干、茯苓20g，白糖若干。
製作方法：
1、赤豆和薏米洗淨，浸泡2小時，方便煮開
2、除了炒紅棗以外，所有材料洗淨，白茯苓裝進小藥包裏
3、倒入砂鍋裏，加入清水，大火煮開後轉小火慢慢的煲
4、煲至紅豆和薏米軟爛就可以了，如果胃消化能力不太好的，就將粥再打成米糊，因爲薏米即使煲爛了還是需要仔細嚼的
小技巧：
1、薏米可換成炒薏米，如果主要是想去溼，就沒不用炒薏米。
2、炒紅棗與紅棗的區別在於，炒紅棗更健脾，紅棗補血，但紅棗不太適合溼熱體質的人，溼熱體質的舌根是又黃又厚膩。
3、熱性體質的也可以不放炒紅棗，換成蓮子。
小貼士：
1、清熱解毒、活血止血，減輕藥物對肝臟以及機體免疫功能的損害；
2、薏米味甘淡、性微寒，能健脾利溼、消熱；
3、紅豆味甘酸性平，有清熱解毒、散血消腫的功效；
4、而仙鶴草味苦性平，可解毒消腫、收斂止血；
5、大棗具有防腫瘤的作用，還可增強免疫功能，因而腫瘤病人若在化療過程中食用大棗，可減輕藥物對肝臟以及機體免疫功能的損害；
南瓜薏米粥
食材：南瓜200g、薏米150g、糯米100g,冰糖若干
製作方法：
1、薏米去雜質，淘洗乾淨，放入清水中淨泡2小時
2、糯米淘洗乾淨待用
3、南瓜去皮切小塊
4、將將薏米、糯米加入適量冷水，大火煮沸改小火煮約30分鐘
5、放入南瓜煮10分鐘
6、放冰糖煮至化開
7、最後加入糖桂花拌均勻即可。
南瓜：含有極高的維生素A，是最佳美容食品，有消炎止痛，降糖止渴的功效。
薏米：有利水消腫、去溼，減肥的功效，對皮膚能起光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。這道南瓜薏米粥不僅美容還豐胸！
綠豆薏米粥
食材：綠豆、薏米、白糖若干
製作方法：
1、薏米、綠豆、大米和小米，清洗乾淨備用，提前浸泡1小時
2、薏米、綠豆和大米放入紫砂鍋中，加入清水，煮40分鐘
3、再把小米放入煮30分鐘即可
4、這道甜品有清熱解毒、利咽之功效，適用於肺炎高熱或熱退後咳嗽胸痛、痰黃口乾者。
薏米適合孕婦吃嗎孕婦不可以吃薏米，特別是在孕早期。薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，易造成流產。薏米味甘、淡、性微寒，懷孕期間不適合吃寒性的食物，避免造成了流產。、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利溼除痹、清熱排膿、清利溼熱之功效；可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、 水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年 性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用；據前人經驗，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便祕者不宜食用。
孕婦雖然不能食用薏米，但是能夠外用薏米發揮薏米的美容功效。薏仁是穀類的一種，富含豐富的蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質以及油脂等。是美白的聖品，是純天然的瘦身美容食品！自制薏仁面膜更是便宜又有效，因爲性質溫和，每天都可以使用，能使皮膚快 速達到美白、光滑、柔嫩的效果。你可以在洗澡前加適量清水塗敷在臉上，洗澡完後再衝洗掉，只要短短几天就能看到效果。也可以與牛奶、橄欖 油、珍珠粉一起混合做面膜。
孕婦不宜食用的食物
1、螃蟹：它味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
2、甲魚：雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味鹹寒，有着較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉 肉更強。
3、薏米：是一種藥食同源之物，中醫認爲其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能；
4、馬齒莧：它既是草藥又可作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實驗證明，馬齒莧汁對於子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數增多、強度增大 ，易造成流產。對胎兒有害的食物。
5、罐頭食品
罐頭食品在製作過程中都加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。儘管這些添加劑對健康成人影響不大，但孕婦食入過多則對健 康不利。另外，罐頭食品營養價值並不高，經高溫處理後，食物中的維生素和其他營養成分都已受到一定程度的破壞。
6、菠菜
人們一直認爲菠菜含豐富的鐵質，具有補血功能，所以被當做孕期預防貧血的佳蔬。其實，菠菜中含鐵不多，而是含有大量草酸。草酸可影響鋅、 鈣的吸收。孕婦體內鈣、鋅的含量減少，影響胎兒的生長髮育。
7、巧克力和山楂
過多食用巧克力會使孕婦產生飽腹感，因而影響食慾，其結果是身體發胖，而必需的營養卻缺乏。孕婦較喜歡吃酸東西，山楂便成了首選果品。山 楂對子宮有興奮作用，孕婦過食可使子宮收縮，導致流產的可能，故要少吃。
薏米適合寶寶吃嗎寶寶是可以吃薏米的，但是要慎吃，尤其是剛剛添加輔食的寶寶不要吃薏米，因爲薏米不是很好消化，嬰幼兒吃薏米容易造成消化不良，在給寶寶吃薏米時，一定要保證薏米完全煮爛，可以用薏米煮粥或者煮水來喝，但是未經完全煮爛的薏米，還是不要給寶寶吃了，以免損傷他的腸胃。
另外，薏米屬於涼性食物，建議不要單單給寶寶吃，可以和其他食物搭配食用，與粳米一起煮粥也是不錯的選擇，不過要求還是要煮爛。
其實薏米的營養價值還是比較高的，其中含有豐富的B族維生素，對寶寶的生長髮育是有益的，所以給寶寶適當吃一些煮爛的薏米，也是有好處的。
