紅腰豆煮熟後吃起來的口感綿綿的、粉粉的，很香，是幹豆中營養最豐富的一種。而南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。紅腰豆搭配南瓜煮食，不旦美味，營養價值增倍。接下來，媽網百科爲您介紹紅腰豆燴南瓜的做法。
主料：南瓜500g、罐裝紅腰豆1罐（約400g）
輔料：維也納小香腸2根、洋蔥1個、油1湯匙、清水200ml、百里香1茶匙、香葉1片、法香碎3湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
製作方法：
1、南瓜洗淨切片，備用；洋蔥切碎，備用。
2、中火加熱鍋中的油，待燒熱後放入洋蔥碎和百里香翻炒片刻，接着放入南瓜片翻炒約5分鐘。
3、把紅腰豆、清水和香葉放入鍋中，大火燒沸後放入維也納小香腸、鹽和胡椒粉，轉小火加蓋煮制10分鐘。
4、將香腸取出斜刀切成小段，再放回鍋中，最後撒入法香碎即可。
特別提醒：紅腰豆一定要事先完全將其煮熟，否則食後會出現不良反應。
