魚乾鹹淡適中，富含大量的蛋白質，且能與多種食物搭配做菜，是一種常見的水產品。那麼，魚乾的功效有哪些呢？
魚乾含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等物質，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。
魚乾的功效不僅僅體現在其本身，還可以與其他食物搭配做出各種美味的菜餚，而不同的菜餚也有不同的功效作用，比如魚乾與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，這些食物味甘鹹，性平，可起到益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血等功效；魚乾和豬肚等食物一起食用時，可起到驅寒健胃的功效。
值得注意的是，不能經常性食用魚乾。因爲魚乾中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用魚乾，不會對身體造成危害，但如果經常食用魚乾或一次性過量食用魚乾，就很可能導致亞硝胺攝入過量，從而對身體造成危害。不過，當魚乾與富含維生素C的蔬菜，如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用時，維生素C能阻斷亞硝胺的形成，這樣就可以減少攝入亞硝胺，減少對身體造成的危害。
