海鰻魚乾吃多了好嗎？這個當然是不好的。相信大家都知道物極必反的道理，不管是多健康的食物，吃多了都不好，更何況是醃製食品的海鰻魚乾呢。
那麼，爲什麼海鰻魚乾吃多了不好呢？原因很簡單，就是會影響我們的身體健康，而且不是一種危害，是4種危害。
危害1、蛋白質過多無法消化，將增加肝腎的負擔
魚乾和肉乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。
危害2、脂肪酸攝入量大大增加，導致肥胖
魚乾是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的肉乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
危害3、大大增加人體鈉的含量，易引起浮腫、出現眼袋等
爲了便於保存，魚乾和肉乾裏都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
危害4、致癌物質亞硝胺攝入過多，提高癌症的患病率
魚乾、魷魚絲之類食品中含有較多的"亞硝胺"，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
