有的親們不知道自己一次能吃多少的鰻魚乾，所以在買的時候就會買多了點，那麼買多了的就放在一邊，因爲有時候魚乾類碰到水，或者不小心碰到油是很容易就會起黴點，發黴的。遇到這種情況，扔掉吧，又可惜，吃吧，又不知道會不會有什麼問題？
其實，媽網百科在這裏建議鰻魚乾燒肉中鰻魚乾發黴了的話，最好不好吃了，因爲發黴了肯定就是有菌，人吃了有可能會把菌帶到人體內去，輕則拉肚子，這是對人體不好的，而且也不差這麼點錢吧？但是，覺得真的很可惜，認爲沒那麼嚴重的話，建議用淘米水進行浸泡之後，再洗乾淨進行食用。
