有時候，人們會自己購買北極貝回家自己做食物吃，但在烹北極貝菜餚之前，還有一個極其重要的步驟需要大家注意的，就是北極貝怎麼處理才能吃得放心。由於我們對北極貝的處理還是有很多疑惑不解的地步，因此我們來了解一下北極貝怎麼處理吧。
活的北極貝，一般很難能買到，因爲是冷水域的海產，長得像花蛤，又比花蛤大點，但是遇到活北極貝，其處理方法是先用牙刷清洗外殼，在用刀削開吸附在殼內兩邊的殼肉，取出北極貝肉，去內臟就可以了。之後就可以按照自己的愛好想怎麼吃就怎麼做，例如刷鍋、蒜蓉蒸、西芹炒、白撈沾醬等方法食用。
但是在市場上的北極貝都是冰凍好的，因此在購買後首先將北極貝自然解凍，不可用冷熱水、微波爐解凍，不然會有損北極貝的原味。之後就可以使用北極貝做任何食物。其中最受歡迎的是北極貝刺身， 其製作方法：先準備好所有的工具及材料：刀一把、砧板一塊、芥末、北極貝、醬油、還有涼開水；待北極貝解凍後，用來涼開水清洗北極貝上；將已完全解凍、清洗過的北極貝下端的肉切掉，不僅是爲了清理起來快速、美觀，而且也比較乾淨，但好像不切掉也是可以的； 開切時，要慢慢來，切兩半，均勻點，擺好蘸醬就行了。
