北極貝肉質爽脆，爲了保證北極貝的生鮮口感，一般是在捕撈船上就對北極貝進行加工處理，很多時候在享受北極貝美食時也是選用生吃方式，所以一般在DIY北極貝美食時，往往是擺盤就行，但是很多時候很多人卻是困在刀工上，不知道北極貝怎麼切，不知道北極貝切多厚才能保證口感。
在外面享受北極貝美食時，我們往往是很讚歎廚師的刀工，因爲將北極貝切得十分精緻，而當自己面對北極貝時卻是犯了難，其實北極貝的切法十分簡單，只要在在厚度的把握上適當，就能輕易切出很好看的片狀北極貝。
其實北極貝的切法很單一，只需將北極貝一開爲二，去掉內臟，用淡鹽水洗淨，用食用紙巾吸乾水分。把北極貝改刀並一片壓一片擺成扇狀，黃瓜製成黃瓜座，檸檬切半圓片。把白蘿蔔切絲，墊底，鋪於盤中。把白蘿蔔切絲，墊底，鋪於盤中。用檸檬、豆苗裝飾，一盤美味的北極貝切片就完成了。
北極貝怎麼處理一般是在捕撈船上北極貝就會被進行簡單的加工處理，但若是自己要在家中DIY北極貝美食，一般購買的都只是初步處理過的，若是想享受到美味的北極貝，自己還是要對北極貝進行進一步的處理的。
北極貝雖然十分美味，烹飪方法也是十分便捷，但是在處理北極貝時還是有些小煩人的。因爲很多人不知道怎麼處理北極貝，其實北極貝清理起來十分方便，清理主要做的工作就是將北極貝的內臟清除掉，因爲這部分不僅僅是會影響口感，也會有很多寄生蟲，而北極貝很多時候是直接生吃的，所以處理這一部分顯得很有必要。只是不少人還是在處理這方面犯了難，其實要處理北極貝內臟也很簡單，只需要先清洗北極貝外殼。然後用刀削開吸附在殼內兩邊的殼肉，直接取出北極貝肉去內臟，然後洗乾淨即可。
北極貝的食用方法刺身界向來有“春吃北極貝”的美談。北極貝口感獨特，加上新鮮味美而備受歡迎。北極貝刺身如此美味誘人，自然成爲吃貨們的盤中餐。而吃貨們關於北極貝的吃法也是相當有研究，研製出了不少關於北極貝的烹飪方法。
北極貝壽司
材料：北極貝、米飯、壽司醋。
做法：先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼；將北極貝洗淨，剔好備用；把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯糰），最後將北極貝覆蓋在飯糰上即可食用。
北極貝炒時蔬
材料：北極貝、荷蘭豆、速凍玉米粒、幹黑木耳、健康平衡鹽、味精、大豆色拉油。
做法：將荷蘭豆清洗乾淨，切除兩頭後斜刀切成兩半；取一小碗將幹黑木耳放入，加入溫水浸泡片刻，使其漲開後再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，用手撕成小朵待用；速凍玉米粒提前從冰箱內取出，在常溫下使其解凍待用；北極貝用清水沖洗乾淨，切成薄片。
取一個大湯鍋，倒入一半的清水，開大火將水煮沸，然後將黑木耳，玉米粒，荷蘭豆，北極貝全部倒入鍋中，快速焯水後取出，瀝乾水分。炒鍋內倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時將荷蘭豆，黑木耳，玉米粒，北極貝一起倒入鍋中，快速翻炒，撒上少許健康平衡鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
奶油芝士焗海鮮
材料：大蝦、魚丁、澳洲帶子、赤貝、北極貝、青椒、紅椒、洋蔥、土豆、奶油、鹽、胡椒粉、芝士、黃油。
做法：海鮮洗淨，用沸水焯一下，撈起。青、紅椒去籽洗淨，切碎。洋蔥去皮洗淨，切碎。土豆去皮洗淨，切成條；將土豆條入水煮熟，用鹽、胡椒粉調味後待用；鍋內放黃油，放入洋蔥碎炒香，下入海鮮和適量的奶油、鹽、胡椒粉，調好口味，待鍋內的汁收幹後，取出海鮮整齊地碼入盤中；把用黃油炒好的青、紅椒碎撒在碼好的海鮮上，再放入加工好的土豆條。最好撒上適量的芝士，把盤子放進烤箱，待芝士焗化後即可。
尖椒北極貝
材料: 鮮貝500克、辣椒(青、尖)150克、姜10克、鹽8克、味精2克、色拉油25克、香油5克、胡椒粉2克、料酒15克。
做法：將北極貝肉洗淨，切片，入鍋過油待用；尖椒切成小圓顆、姜改片備用；鍋中燒油下尖椒，炒轉，放薑片，炒出香味；下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。
北極貝的營養價值北極貝被譽爲是海鮮中的極品，更是憑藉新鮮的口感和高營養價值成爲吃貨們的寵兒，而在很多餐館中，有關北極貝的美食很是常見，而這些美食也十分受歡迎，其實北極貝不只是口味獨特、新鮮而已，北極貝刺身還有很高的營養價值，對人體有着良好的保健功效。北極貝刺身具有滋陰平陽、養胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。肉質肥美，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質和抑制膽固醇的OMEGA 3。
據資料顯示，每100克北極貝肉含有的營養成分有：蛋白質14.8克、鈣 485毫克、鐵 27.5毫克、鋅 6.88毫克、磷 239毫克、維生素A180微克、胡蘿蔔素 2.9微克、硒 20.22微克。除此之外，北極貝還含很多其他營養物質，總能量可達26.35兆焦/公斤。
北極貝的食用禁忌北極貝雖然是十分美味，但若是和其他食物一起亂吃一通的話，也是很容易出岔子的，所以在享用這些美食的時候也是要注意一些東西的，千萬不要因爲自己的大意，而讓自己的身體出現不良反應哦。
皮膚病患者禁食：北極貝雖然十分生鮮，但是對於皮膚皮膚病患者而言，這種生鮮可謂是“致命的誘惑”，因爲皮膚病患者食用北極貝刺身很有可能加重皮膚疾病病情。
忌與寒涼食物同食：要知道一樣東西能不能很好的享用，不僅僅是要看食物本身的食性，還要知道不能與什麼東西同食。而北極貝就是不能與寒涼的食物一起食用，因爲北極貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免食後導致身體不適。
忌與啤酒、紅葡萄酒同食：很多人在食用食物時喜歡叫上啤酒來增加氛圍，或是喝上紅酒來調節氣氛。但是這麼有情調的方法卻不適合用在食用北極貝的時候。因爲北極貝和啤酒反應極有可能會引起身體的不良反應。若食用北極貝飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
