烤馬步魚乾是馬步魚乾最爲常見的做法之一，其做法簡單，味道香脆可口，是衆多人都喜愛食用的一道佳餚。那麼，烤馬步魚乾的食用禁忌有哪些呢？
1、不宜經常食用。烤馬步魚乾中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用烤馬步魚乾，不會對身體造成危害，但如果經常食用或一次性過量食用，就很可能導致亞硝胺攝入過量，從而對身體造成危害。不過，當烤馬步魚乾與富含維生素C的蔬菜，如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用時，維生素C能阻斷亞硝胺的形成，這樣就可以減少攝入亞硝胺，減少對身體造成的危害。
2、高血壓患者、高溫條件下工作的人士不宜食用。高血壓患者、高溫條件下工作的人士，忌食馬步魚乾，否則可能身體出現問題。
3、變質的馬步魚乾不能吃。馬步魚乾容易因保存不當而引起變質，變質後的馬步魚乾會產生一些有害物質，人們食用後，可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。因此，變質的馬步魚乾絕不能食用。
4、肥胖人士或減肥人士不宜食用。新鮮馬步魚的脂肪、熱量含量較低，但製作成魚乾後，其脂肪、熱量含量均大大提升，因此，肥胖人士或減肥人士不宜食用。
