馬步魚乾富含多種對人體健康有益的營養成分，其肉質厚實，尤爲適合烤、炸、煎這幾種烹調方式。那麼，烤馬步魚乾的做法是怎樣的？
烤馬步魚乾
材料：馬步魚乾500克，鹽、油、料酒、辣椒麪、孜然粉各適量。
做法：1、馬步魚乾洗淨，瀝乾水分後用鹽、料酒醃製10分鐘。2、用竹籤將馬步魚乾穿好。3、烤盤刷上一層油，將穿好的馬步魚乾整齊地擺放在烤盤上，魚肉烤箱，以230度烤5分鐘。4、取出烤盤，給馬步魚乾刷上一層油，撒上辣椒麪和孜然粉，繼續放入烤箱中烤2分鐘。5、取出烤盤，將馬步魚乾翻面，刷上一層油，撒上辣椒麪和孜然粉，繼續烤5分鐘即可。
烹調小提示：1、可在烤箱下層放一烤盤，以防止烤制過程中馬步魚乾滴水滴油。2、具體的烤制時間要根據馬步魚乾的大小及烤箱的具體性能而定，烤制時要多觀察，不要烤乾，以免影響馬步魚乾的口感。
值得注意的是，儘管烤馬步魚乾香脆可口，非常味美，但不宜經常食用。因爲烤馬步魚乾多吃容易導致上火，從而出現口臭、咽痛、口舌生瘡、便祕等症狀。
