豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，但是豬腦與一些食物是不能夠一起搭配的，然而大家知道豬腦的食用禁忌是哪些嗎？下面百科就來告訴大家豬腦的食用禁忌有哪些吧！
豬腦不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之，豬腦不宜與酒同食，據馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因爲核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。
特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌；如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。
將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。
溫馨提示：
因爲豬腦的膽固醇含量較高，所以血脂過高、動脈硬化等病人不宜食用，並且常人也儘量少食用豬腦。
