雖然芹菜炒豬心還有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養物質，具有較好的安神定驚、養心補血、平肝降壓等作用，但也存在着一些食用禁忌。下面就讓我們來了解一下。
禁用人羣：
1、高膽固醇者。由於豬心中含有較高的膽固醇，所以膽固醇高的人是不適合食用辣炒豬心的。不然可能會造成體內膽固醇過高，會增加腦溢血發生的風險。
2、脾胃虛寒者。由於芹菜是一種性涼質滑的食物，所以脾胃虛寒，腸滑不固的人食用可能會加重寒性體質，不利於自己的身體健康。
3、低血壓者。芹菜有酸性的降血壓成分，所以食用可以有效的降低血壓，所以血壓偏低的人應該儘量不要食用。
禁忌搭配：
1、杏仁。豬心和杏仁一起吃，很容易引起腹脹、腹痛的症狀。
2、橙子。這是因爲豬心中的蛋白質與橙子中的鞣酸會結合，會生成不利於人體消化的物質，產生噁心、腹痛等症狀。
3、黃豆。如果同時食用，豬心含有的蛋白質與礦物質易與黃豆中的植酸相結合，會影響營養的吸收。
4、鵪鶉。二者一起烹調食用，一方面會降低彼此的營養價值，而另一方面則會使各自所含的酶及其他元素會發生某些生化反應，從而造成色素沉着。
5、豆類。豆類所含的植酸會與豬心中的蛋白質和礦物質結合，從而降低了彼此的營養價值。
6、鯽魚。因而鯽魚具有健脾利溼的功效，而豬心不利於痰溼偏盛者除溼，所以二者搭配會大大降低鯽魚的利溼功效。
7、茶葉。茶葉中含有大量鞣酸，與豬心中的蛋白質結合會形成不易消化吸收的物質，引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀。
8、海鮮。因爲芹菜含有大量纖維，會影響人體對蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收，所以不適合與蛤、毛蚶、蟹等水產品同食。
