孜然中含有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。孜然有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。
雞胗營養價值豐富，富含維生素和纖維素，有很好的消食健胃功效，而且能改善腎虛的作用，此外，它鐵含量也比較高，是補貼的理想食材。雞胗和孜然有很多共同的功效，所以孜然雞胗這道菜簡直是絕配。如果有朋友最近一段時間不太愛吃東西、厭食的情況，就可以吃孜然雞胗，保證胃口大開，米飯都多吃幾碗。
