糯米酒的家用釀製方法雖然相對來說比較簡單，但是還是有一些製作技巧需要注意的哦！在釀製的時候如果可以很好地掌握這些製作技巧，釀出來的糯米酒一定非常香醇哦！爲了大家更好地瞭解，我們這就來詳細地瞭解一下吧！
1、如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
2、如果發酵過度，，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。
3、拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。
4、做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。
5、米出綠、黑黴，要不得。如米麪上有點白毛，屬正常，可煮着吃。
6、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。
7、一定要密閉好。否則又酸又澀。
8、溫度低也不成。三十攝氏度（80華氏度）左右最好。
釀製好的糯米酒的用途十分廣泛哦，不僅可以成爲烹飪菜餚時的好幫手，幫助提升菜餚的風味，還可以作爲酒精食用，或者加入藥材食用哦，不管是哪一種用法，都可以對人體健康產生一定的功效和作用，起到強身健體的作用哦！當然，凡事過猶不及，注意適可而止哦！
