鮮荷葉也是非常有營養的一種食材，這一點可能很多人都不瞭解，但相信大家一定都吃過荷葉蒸飯。荷葉除了可以用來蒸飯之外，還有很多的做法。鮮荷葉的食用方法多種多樣，可煲粥、煲湯、也可用來做甜點，味道都非常清香，營養價值極高。下面媽網百科爲大家簡單介紹一下鮮荷葉的幾種家常做法吧！
荷葉粳米粥
材料：粳米100克，荷葉30克，冰糖20克，白礬2克
1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；荷葉洗淨，撕爲兩半；白礬加少許水溶化。
2、鍋內放入粳米和冷水，先用旺火燒沸，然後用小火熬煮20分鐘左右。
3、見米粒漲起快熟時，將半張荷葉灑上白礬水（起保護綠色作用），浸入粥內，另外半張荷葉蓋在粥上。
4、繼續用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調好味，即可食用。
蘑菇荷葉減肥湯
材料：蘑菇2個，荷葉1張
做法：先把蘑菇和荷葉洗乾淨，然後把蘑菇放入鍋內，加一大碗水，水沸騰後把荷葉放進去一起煮5分鐘，加鹽即可。
荷香東坡魚
材料：青魚500克，五花肉適量，荷葉一張，蔥段，薑片,鹽，雞精，胡椒粉，老抽,糖，美極鮮，色拉油各適量
1、青魚取中段洗淨，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開。
2、油鍋燒熱，放蔥段、薑片煸香，入魚段、五花肉，加其餘調料一起滷製。
3、待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。
鮮荷葉粉蒸肉
材料：豬肋條肉400g，粳米150g，鮮荷葉兩大張，蔥段25g、醬油60g、甜麪醬40g，味精2.5g，丁香、茴香、桂皮各1.5g，薑絲25克，白糖20克，黃油35克，麻油25克
1、將粳米淘淨瀝乾，與丁香，茴香、桂皮一同入鍋，炒至金黃色後，倒出，趁熱磨成粉。
2、將豬肋條肉颳去細毛，拆去骨洗淨，切成6cm長、1cm厚的片，再在厚片中間橫批一刀至皮，放入盛器內。
3、在處理好的豬肉中加姜、蔥、醬油、白糖、甜麪醬、味精拌勻，醃1小時，使其入味。
4、再加上粳米粉、麻油，使肉均勻地粘上一層米粉。
5、鮮荷葉洗淨，一葉切成四塊；取1只搪瓷盆，盆底鋪上鮮荷葉，將肉一塊塊地排入盆內，上面再蓋上荷葉，上籠用旺火蒸三小時，蒸至肉酥即成。
鮮荷葉飯
材料：荷葉1-2張，蒸魚豉油或生抽、蠔油、鹽
1、大米洗淨，用水浸泡半小時；然後將荷葉用清水洗淨。
2、煮一鍋水，等到沸騰後把荷葉放進去焯一下。
3、把焯過水的荷葉在小盆裏鋪開，放入泡好的大米，加入少許清水。
4、把荷葉輕輕包折起來，放到盤中，冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽後。
5、炒鍋放少許油，燒熱後把切好的材料放入鍋中翻炒，加入蒸魚豉油或生抽、蠔油和鹽調味。
6、把蒸過的米飯放入炒鍋中一起翻炒，將荷葉鋪在蒸籠上倒入炒好的飯，稍稍壓實。
7、包好後收口向下放入蒸籠，蒸鍋要補一些水以免幹鍋，還是冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽後大火蒸20分鐘即可。
