純的椰子粉是由椰子汁製成的，照理說沒有副作用的。不過我們看椰子粉的配方表時，會發現裏面有一種物質——植物脂末。添加了植物脂末的椰子粉更加滑口，不過，植物脂末是一種對人體有害的物質，多吃會對我們的身體產生危害，
植物脂末的重要構成成份是氫化植物油。氫化植物油含大量反式脂肪酸，對人體的危害比飽和脂肪酸更大，它不僅影響人體免疫系統，還會提高對人體有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，降低對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇含量，促進動脈硬化，增加血液黏稠度和凝聚力，容易使人產生血栓，導致心肌梗塞和腦栓塞。因此椰子粉是一種不宜多吃的食物。
此外，普通的椰子粉中含有較多的糖分，糖尿病人最好不要食用。
