莜麥麪條又名裸燕麥麪條，是世界上三大糧食之一，其營養成份是其它同類食物七倍以上，可與精面媲美。
莜麥麪條營養豐富，含有鈣、磷、鐵等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以預防和治療糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。
同時，莜麥麪條在禾穀類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，可滿足人體日常需求。
並且，莜麥麪條中的維生素E含量也高於大米和小麥，維生素B的含量比較多，可幫助人體預防維生素B缺乏症。
更令人驚喜的是，莜麥麪條中的脂肪的主要爲不飽和脂肪酸，其中的亞油酸對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
