在一部分人看來，鱔魚血可以吃，民間拿它治病；而另一部分人說，鱔魚血不可以吃，有毒。那麼鱔魚血到底可不可以吃呢？
鱔魚血有毒，這點毋庸置疑，誤食會使口腔、消化道黏膜產生刺激，嚴重的甚至可能會損傷神經系統，故鱔魚血不可直接食用。
不過鱔魚血中的這種毒素不耐熱，一旦經過進入人體或者是經過加熱後，就會被破壞，因此誤食少量或者煮熟後食用都不會發生中毒現象。
但是我們依然不建議吃鱔魚血，因爲一般水生動物都會有寄生蟲，而這些寄生蟲多半都會生存在血壓中，鱔魚血也不例外。當然，如作爲藥劑內服時，還是可以的。
