不能
據《醫藥養生保健報》報道，黃鱔血中含有一種叫魚血毒素的物質，其進入人體後，會直接刺激口腔黏膜和胃腸黏膜，對黏膜造成損傷。而當毒素被吸收進入人體血液後，會損害人的神經系統。
生飲黃鱔血後，輕者會出現口腔燒灼感、口腔黏膜深紅、口中唾液分泌增多、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；重者可出現感覺異常、麻痹、呼吸困難等症狀，最後因呼吸衰竭而死亡。因此，千萬別直接飲用生黃鱔血。
黃鱔血中的毒性物質，在一般烹調溫度下，可被破壞，所以食用經過烹調後的黃鱔不會中毒。
