在殺鱔魚的時候，我們不會像殺雞一樣先把它的血放幹，經常都是直接帶血一起煮熟了吃，那麼這是不是意味着鱔魚血能吃呢？不是說鱔魚血有毒嗎？
的確，鱔魚血有毒，但那是在生吃的情況下。如果在煮熟了食用，基本上是不會對人體造成任何影響的，因此，鱔魚血可以吃，但是要講究食用方法。
在這裏我們也要提醒大家，在殺鱔魚的時候，一定要避免自己手部、眼部和口腔接觸到新鮮的鱔魚血，尤其是手上有傷口的，更要注意。
當手不小心接觸到鱔魚血的時候，切忌用手揉眼睛或者是放入口腔中，這樣會使口腔消化道黏膜產生刺激，嚴重的甚至可能會損傷神經系統。最好是立即把手給洗乾淨。
鱔魚血怎麼吃比較好在很多人看來，鱔魚血是不可以吃的，因爲它的血液中有毒，不小心吃了之後容易影響到我們的身體健康。但其實，鱔魚血中的這種毒素，在高溫條件下很容易被分解和破壞，所以鱔魚血不可以生吃，但是可以熟吃。
說到鱔魚血要煮熟了才能吃，我們就要說說鱔魚血應該要怎麼吃了。在這裏推薦鱔魚血的一種食用方法——煮粥。
鱔魚血煮粥的方法是：先在鍋中放好米和水，然後在鱔魚的尾巴上切一小段，然後整條放入鍋中（前提：要先把鱔魚放清水裏面養一陣子，洗去表面的髒物），讓它在鍋裏一直遊，血就跟着出來了，待血流得差不多的時候，就可以開火煮了。
看起來有些血腥，但是爲了能夠取到新鮮的鱔魚血也只能豁出去了，還可以是用釘子把鱔魚的頭部釘住，然後剪去尾巴，血自然流到鍋裏。反正就是不能先殺死鱔魚再放血，那樣是有毒的，不能吃的。
民間也有用直接喝鱔魚血的，用白酒送服，之所以是白酒送服，因爲白酒可以用來去腥和殺滅細菌、寄生蟲等。但是爲了身體健康，建議大家不要去嘗試。
喝鱔魚血有什麼好處民間流傳着喝鱔魚血可以補身體的說法，這種說法是正確的嗎？喝鱔魚血有什麼好處呢？
總的來說，喝鱔魚血有補氣養血、溫陽健脾、滋肝補腎、祛風通絡的功效，也難怪說是滋補之物了。但是鱔魚血有毒，必須要經過高溫加熱以後才能服用。
也正因爲鱔魚血的這些藥用功效，所以一些藥方中也會用到鱔魚血，比較典型的就是用鱔魚血來壯陽了。但是直接喝鱔魚血壯陽的效果並不理想，需要配合其他藥物服用。
需要注意的是，如果身體比較虛弱、抵抗力較差的話，建議不要嘗試鱔魚血，最好通過吃一些不含毒素的具有食療作用的食物會比較好，以免發生意外。
鱔魚血壯陽是真的嗎在《本經逢原》一書中有說道鱔魚血可以起到壯陽的作用，那麼鱔魚血能夠壯陽是真的嗎？鱔魚血怎麼喝壯陽呢？
鱔魚血本身具有祛風、活血、壯陽的作用，是以可以用鱔魚血來壯陽。但是直接服用鱔魚血壯陽效果並不理想，需要配合其他藥物服用。
在《本經逢原》中我們瞭解到，取等量的中藥材石龍子、蛤蚧、生犀角、生附子、草烏頭、乳香、沒藥、血竭、細辛、黑芝麻、五倍子、陽起石研磨成末，配以適量的新鮮鱔魚血製成藥丸，每日空腹用酒送服，可以用來治療陽痿。
對於有需要的男性朋友來說，我們還是建議在服用此藥方之前問問醫生比較好，畢竟中醫講究對症下藥，每個人的體質也是全不相同，胡亂用藥只會對身體產生更加不利的影響。
鱔魚血可以治療什麼病說到鱔魚血，也着實是一寶。大家千萬不要因爲聽說鱔魚血有毒就把它給扔了哦，取活的鱔魚血煮熟了食用，可滋養身體、補腎壯陽；外敷還能夠起到治療面癱（口眼歪斜）和慢性化膿性中耳炎的作用。
1、治療面癱（口眼歪斜）
方法：將鱔魚血塗抹在臉上(口向左歪，塗抹右邊；向右歪，塗抹左邊)，30分鐘後洗去，3天后再行第二次治療。
注意：一定要用活鱔魚的血，並且注意需要塗的地方沒有傷口；還需要注意的是一旦病情緩解，就必須停用。
2、治療性化膿性中耳炎
方法：將黃鱔放在清水中養6-8小時。在要用的時候以鑷子或止血鉗將黃蟮頸部夾住，以消毒過的剪刀將其尾巴剪斷，讓鮮血滴進耳中，側臥20-40分鐘。
注意：滴藥前，需先用2%雙氧水或生理鹽水將患耳洗淨、擦乾。
PS：不管是治療面癱還是中耳炎，都要注意必須是患病的早期使用，且在用該方法之前最好先詢問醫生。如該方無效時需及時就醫。
