豆瓣菜深藏十八般武藝，煎炒炸燉醬滷蒸燜，樣樣不在話下。但論及怎麼做好吃，還應以煲湯爲首選。下面媽網百科給大家介紹兩道湯品——陳腎豆瓣菜湯和豆瓣菜鯽魚湯的做法，有興趣的朋友不妨瞭解一下。
一、陳腎豆瓣菜湯
材料：陳年鴨腎、排骨頭、豬腱肉、豆瓣菜、蜜棗、無花果、生薑
做法：
1、所有材料洗淨備用，豆瓣菜要特別洗乾淨！
2、排骨和豬腱飛水
3、排骨、豬腱、陳腎、蜜棗、無花果、生薑入湯煲，加適量清水，大火燒開5分鐘左右，轉小火慢燉2-3小時。
4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分鐘即可。
二、豆瓣菜鯽魚湯
材料：豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿蔔一隻、鮮淮山半條、蜜棗二枚
做法：
1、將紅蘿蔔、鮮淮山洗淨切大塊。
2、豆瓣菜洗淨備用。
3、鍋中放適量清水，大火煮沸。
4、鯽魚洗淨，瀝乾水份，煎至兩邊金黃。
5、水沸後加入鯽魚。
6、加入豆瓣菜、紅蘿蔔、鮮淮山大火煲十分鐘後轉中小火煲1.5小時。
7、加鹽調味即可。
