墨魚排骨湯
1、墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟。
2、排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨。
3、泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條。
4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。
5、把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裏。
6、加足量清水，放入墨魚骨。
7、大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結。
8、轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。
墨魚的營養價值烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 槍烏賊漢堡具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚營養分析：1、 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。墨魚補充信息：墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
孕婦能吃墨魚嗎墨魚的味道很特別，吃過幾次之後稍微聞一下味道基本能辨別出是不是墨魚了。在煮粥或者是做湯粉的時候，放點墨魚，味道很不錯呢，連湯也變得好喝了。令人欣喜的是，墨魚含有各種營養元素，真正的高蛋白質低脂肪食物呢，你愛墨魚嗎？
既然墨魚又好吃，營養又豐富，那麼孕婦吃點墨魚好嗎？
當然沒問題哦，孕婦適當吃點墨魚對身體很有好處呢。墨魚富含蛋白質，而且墨汁中含有一種粘多糖，具有抗癌的功效呢。貧血、飲血的孕媽咪吃點墨魚不錯哦，但是不能吃多，否則會消化不良。
除了孕媽咪呢個吃墨魚之外，產婦、哺乳期媽媽都可以吃墨魚哦。用來燉雞湯，或者燉豬肚，暖胃又養身哦，適當喝一點也是極不錯的。
墨魚和魷魚的區別墨魚和魷魚，其實差別還是蠻大的呢，首先在氣味上，兩者的區別是比較大的哦。另外墨魚吃起來沒有那麼韌，魷魚煮熟透的話吃起來比較軟，兩者在口感上還是存在一定的差別。
營養上，雖然兩種食物都能補血，但是墨魚的營養比魷魚高一些哦。另外就是，魷魚的價格是比較便宜的，可能大家出街都會買一串魷魚吃一下，主要是成本比較低哦，稍微燒烤一下就可以開吃了。
媽網百科再展開一下哈，教教大家怎麼區分墨魚乾和魷魚乾。墨魚乾的話體型比較完整，而且顏色比較光亮，還有淡淡的清香味。不過質量稍微差一些的墨魚，局部有黑斑，而且表面帶粉白色，而背部呈暗紅色。
魷魚乾的肉質很細膩，很乾爽，用來做零嘴真是極好的。它的體型也比較完整，有着幹蝦似的顏色，它的表皮還有一層白色粉末。
什麼人適合吃墨魚呢一般人羣均能食用 1、適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用； 2、 脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
墨魚食療作用：
墨魚味鹹、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、溼痹、痔瘡、腳氣等症。
