武漢周黑鴨口感十分的獨特，帶有川渝食物特有的麻辣味，味道比較刺激，因此受到很多人的喜愛。並且，武漢周黑鴨能夠令人胃口大開，改善食慾不振的問題。但是武漢周黑鴨還是少吃爲妙，長期食用不利於人體健康。
於常人而言，是可以偶爾吃一些的，但是長期吃是不利於身體健康的。因爲武漢周黑鴨屬醃製類食物，且口味偏重，含有大量的亞硝酸鹽，當這些亞硝酸鹽攝入量過大，而無法得到及時排出，就會引起一些身體不適的問題了。
再就是腸胃比較虛弱的人，在吃了這類刺激性食物之後，容易引起腹瀉等不良症狀。
另外，周黑鴨是醃製類食物，並且含有多種色素以及中草藥，孕婦等體制特殊的人羣也不宜吃。並且，它還含有一些防腐劑、花椒等，不僅會引起孕婦便祕，還不利於胎兒發育。而產婦如果在吃了周黑鴨後，不僅不利於產後恢復，還可能會出現回奶的現象，並且還會影響到奶水質量。
老人和小孩也是不能經常吃的。老人的腸胃消化功能是比較虛弱的，更適合吃一些比較性質比較溫和的食物；而小孩處於正在生長髮育的階段，需要補充大量的營養，應該把它當做零食偶爾吃一些。
