餛飩麪，其實湯底纔是靈魂哦。要做出好吃的餛飩麪，湯底需要好花點心思，在正宗的餐館吃餛飩麪，其湯底一般都是用骨頭熬製的哦，湯味濃郁，令人慾罷不能。
麪館的湯底以香港鹹水蝦子、炭烤香的大地魚、新鮮豬扇骨和雞骨煲足4小時而成，大地魚和蝦子的比例比一般的雲吞麪店要多，所以海鮮味會比較足。而它所用的麪條，純以加拿大小麥粉和鴨蛋製作，韌力較強，所以比普通雲吞麪要略微耐泡些，好方便食客能斯斯文文地吃完。
其實吃餛飩麪還有另一種快樂哦，蘸辣椒醬吃！鮮美酸爽的餛飩麪詳細你吃完還想吃哦。如果你夠手巧不妨自制辣椒醬，用雲南特級辣椒手剁成粒，混入炒香的陽江原粒豆豉和雲南黑芝麻，再加入蒜頭、花生油醃製發酵一週，就能做出辣爽好滋味的辣椒醬了。
